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随着365体育app农村城市化步伐的加快，大量农民搬进了安置小区，过起了城市生活。由于受传统风俗影响和经济条件限制，很多新市民的婚宴还是按农村习俗来操办，前三后四吃上几天，不同的是婚宴场所大多选择在社区建造的喜堂或临时搭建的篷房，节俭又热闹的婚宴氛围受到新市民们一致好评。

近年来，政府加大了对食品安全的管控力度，群体性食品安全事故也极少出现。但农村社区婚宴场所人口密集，管理人员相对不足，据我一年多来对众多乡镇社区婚宴场所的了解，部分厨师对婚宴场所的消防安全防范意识不强，违规操作时常发生。

婚宴制作人员都是东家临时请来的民间厨师，大都是业余兼职的，他们中的大多数人，年龄偏大且文化程度不高，有些厨师连新式的炉灶都不会用，从没受过消防安全培训，甚至连灭火机都不会用。他们只知道食品安全的重要性，忽视燃气危险性，众所周知，餐饮厨房区是最危险的区域，厨房工作人员的玩忽职守或违规操作都有可能带来严重的后果。

现在社区婚宴都是厨师负责人包菜制，东家办喜事同上饭店一样，菜品采购由厨师负责人全包，为了降低人员成本，有些厨师团队没有按一人一灶台来操作，存在一人看多灶现象，稍有不慎，很容易造成油水外溢，造成火灾事故。有些厨师自带的液化气炉灶，阀门、燃气管还有不合规的，存在着松动、老化现象，给喜堂管理带来了难度，也大大增加了消防安全的风险。

综上所述，厨房区作为婚宴场所消防安全最重要的区城，加强对厨房工作人员的日常行为规范和管理，能减少婚宴场所90%以上的消防安全风险。为此，我建议相关部门对经常参与社区婚宴厨师进行严格的消防安全培训，结合全国典型的餐饮消防安全事故案例进行警示教育 ，强化消防安全防范意识，把火灾隐患消灭在萌芽状态。

另外，厨师负责人是婚宴团队的负责人，也是婚宴制作的总承包人，应视作厨房区域消防安全第一责任人，实行最严格的管控，必须签定厨房区域消防安全责任书、交纳消防安全保证金，婚宴团队方可入场操作。 

一是明确消防安全主体责任。我们将进一步指导街道明确农村社区婚宴场所的负责人和管理人在消防安全方面的主体责任，要求他们严格遵守消防安全法律法规，确保场所的消防安全。同时，对此类场所我们也将指导各街道、派出所开展抽查，对发现的消防安全隐患及时督促整改，确保消防安全工作的有效推进。

二是制定详细的培训计划，确保培训内容全面实用。我们将结合农村社区婚宴场所的实际情况，依托各消防救援站、应急消防科普基地、消防主题公园和乡镇街道消防体验馆（点）等平台，根据场所举办单位的需求，丰富培训内容将涵盖消防安全基础知识、厨房安全操作规范、消防设施与器材使用以及应急疏散演练等方面，确保工作人员能够全面掌握消防安全知识和技能。我们将与365体育app食品药品监督管理局做好对接，在每年举办的婚宴场所厨师食品安全知识培训班，加入消防安全知识岗前培训内容。

三是加强宣传和推广，营造浓厚的消防安全氛围。我们将通过制作宣传材料、利用新媒体平台发布消防安全知识和案例等方式，加强消防安全宣传和推广工作。同时，我们也将开展丰富多彩的宣传活动，提高工作人员对消防安全的认识和重视程度。

四是建立消防安全工作档案。我们将定期指导各板块婚宴场所的负责人和管理人对婚宴场所的消防设施和设备进行检查和维护，确保其处于良好状态。同时，我们将要求农村社区婚宴场所建立消防安全工作档案，记录场所的消防安全设施、设备、培训、检查等情况，以便随时掌握场所的消防安全状况，及时发现和解决问题。

最后，我们再次感谢您的提案，并承诺将全力以赴做好农村社区婚宴场所厨房工作人员的消防安全培训工作。我们相信，在大家的共同努力下，农村社区的消防安全水平一定能够得到进一步提升。